Le Sang Vert

L'intérieur de Sang Vert avec un mur de messages de la clientèle.

Le Sang Vert est un bistrot qui a été ouvert au public en février 2011 par un mexicain et un français qui est venu de Paris pour travailler. Ils ont décidé de le monter parce qu’ils souhaitaient démarrer un restaurant de cuisine française puisque c’était une chose qui manquait  à San Luis Potosí.

Le menu.

Les propriétaires ont nommé l’établissement « Le Sang Vert » et ont mis une fleur de lys dans le logo pour faire référence à la royauté. Même si le sang noble c’est le sang bleu, ils ont fait un jeu de mots en choisissant la couleur verte; et c’est aussi une moquerie de dire que le propriétaire français a du sang vert. Le bistrot était placé premièrement dans la rue Carranza pour suivre le concept typique français d’être dans l’avenue principale. Malheureusement ça n’a pas fonctionné parce que les mexicains ne marchent pas. C’est la raison pour laquelle ils ont décidé de changer d’adresse à Sierra Vista.

Le Sang Vert: rue Sierra Vista 401-7

Le menu est constitué essentiellement d’une variété de plats simples comme les coqs et de plats élaborés comme le bœuf bourguignon. Il y a des boissons importées de France comme la bière « Carrier » et du thé « Mariage Frères ». Le public qui se rend au «Sang Vert » est constitué de familles entières avec des enfants, et aussi de jeunes entre 20-25 ans.

Salon « Mont Blanc »

Le salon Mont Blanc: 245 rue Calzada de Guadalupe

Il y a 9 ans que le salon « Mont Blanc » offre ses services à tout le public. Situé au centre ville (245 rue Calzada de Guadalupe), Salon « Mont Blanc » est un excellent choix si vous voulez que votre fête, assemblée, ou événement soit le meilleur et le plus agréable.

L'administratrice et propriétaire du lieu, Madame Marcela Carrera Blanc, raconte que le salon s’est appelé de cette manière essentiellement  à cause du nom de sa famille (Blanc) et parce que sa fille a pensé que ajouter le mot « Mont » était cool. Selon la gérante, après avoir été un salon de fêtes, « Mont Blanc » était d'abord une antique maison, ensuite une école, et enfin un magasin de meubles. Mais des années après, Madame Blanc a décidé d'acquérir le lieu pour le transformer et établir cet excellent salon.

L'intérieur de Mont Blanc

Il faut souligner que le salon dispose d'un beau jardin, une grande piste de danse, de la pyrotechnie, un DJ professionnel, du personnel de cuisine, de sécurité et d’ autres services optionnels; ce qui permet aux clients de faire leurs événements selon leurs goûts et leur budget. « L´expérience est génial, j´adore mon travail et la chose la plus belle est de voir mes clients satisfaits ». Sans aucun doute seulement avec le fait de visiter « Mont Blanc » vous aimerez fêter n'importe quelle chose.

L'Atelier

L'Atelier est ouvert tous les jours de 9 heures à 18 heures,

Ouvert depuis 2009, l'Atelier est une petite entreprise situé à 680 rue Augustin Vera où on peut prendre des cours de cuisine. De surcroît, des pâtisseries, des ingrédients et des ustensiles de cuisine sont vendus.

L’Atelier doit son nom à la traduction de l'espagnol taller.  C'est un atelier de cuisine pour les amateurs et pour ceux qui aiment cuisiner. Selon Madame Gloria Hernández Barrera,  la propriétaire, un atelier est <<toujours quelque chose qu'on fait, je parle de travaux manuels, pour cela j'appelle [mon affaire] L’Atelier>>.

Les cours sont ouverts au public.

Même si elle est un grand amateur de nourriture mexicaine, elle reconnaît que la base de la cuisine est française.  Elle ajoute : « les techniques, les structures et la formation d'un chef doivent être françaises ».  Au niveau de la langue française, elle avoue que c’est surtout le vocabulaire culinaire qu'elle connait. Cependant, elle prend des cours de français actuellement pour pouvoir parler plus couramment.

Elle vend aussi des pâtisseries.

Quand on lui a posé des questions sur le choix de l'emplacement de son négoce, Madame Gloria Hernández Barrera a dit qu’elle l’avait choisi car elle aimait cet endroit et parce qu’elle a toujours habité là-bas. En outre, la clientèle—des femmes au foyer, des jeunes, mais aussi des couples mariés—est proche de ce lieu-là.

Le restaurant: Rendez Vous

Restaurant Rendez Vous: 315 Venustiano Carranza

Selon les informations données par l’administrateur de l’hôtel Panorama, Monsieur Juan Roberto, le nom signifie <<lugar de reuniones>>. L’hôtel  a été construit en 1965 par la famille Lazo de la Vega. Les propriétaires actuels sont la famille Payán.

Le restaurant est une partie de l’hôtel et la majorité des gens qui y vont sont ses clients. Cependant, il est ouvert au public en général.

Le succès de l’hôtel a été immédiat, depuis sa fondation il y a presque 50 ans. C'est le côté traditionnel du restaurant qui fait son succès, génération après génération. Les choses les plus importantes que les gens préfèrent, ce sont le service aux clients, l’amabilité et l’attention du personnel.

Malgré le fait que les gens pensent que le restaurant est réservé uniquement à la clientèle de l'hôtel, le directeur souhaite que cet établissement fonctionne de manière indépendante. Mais, il relève aussi qu'il y a un manque évident de publicité effectué auprès de la population.

Finalement, Monsieur Juan Roberto trouve que la nourriture vendue au restaurant n’est pas française; il s’agit seulement de nourriture mexicaine, principalement, de nourriture typique << potosina >>.