Le Sang Vert

L'intérieur de Sang Vert avec un mur de messages de la clientèle.

Le Sang Vert est un bistrot qui a été ouvert au public en février 2011 par un mexicain et un français qui est venu de Paris pour travailler. Ils ont décidé de le monter parce qu’ils souhaitaient démarrer un restaurant de cuisine française puisque c’était une chose qui manquait  à San Luis Potosí.

Le menu.

Les propriétaires ont nommé l’établissement « Le Sang Vert » et ont mis une fleur de lys dans le logo pour faire référence à la royauté. Même si le sang noble c’est le sang bleu, ils ont fait un jeu de mots en choisissant la couleur verte; et c’est aussi une moquerie de dire que le propriétaire français a du sang vert. Le bistrot était placé premièrement dans la rue Carranza pour suivre le concept typique français d’être dans l’avenue principale. Malheureusement ça n’a pas fonctionné parce que les mexicains ne marchent pas. C’est la raison pour laquelle ils ont décidé de changer d’adresse à Sierra Vista.

Le Sang Vert: rue Sierra Vista 401-7

Le menu est constitué essentiellement d’une variété de plats simples comme les coqs et de plats élaborés comme le bœuf bourguignon. Il y a des boissons importées de France comme la bière « Carrier » et du thé « Mariage Frères ». Le public qui se rend au «Sang Vert » est constitué de familles entières avec des enfants, et aussi de jeunes entre 20-25 ans.